仕込みの風景から・・・Ⅱ
2006年 05月 25日
【左】鶏肉をカットして、包丁の背で軽く叩いております。
【中】気分は「葛粉」。現実は「片栗粉」。＞＜
【右】二番だしで火を通しております。
柚香八方（一番だし・薄口醤油・みりん・塩・柚子皮）に、とろみをつけました。
うまいっすよ。（＾＾）
by eau-de-vie
| 2006-05-25 03:30
| お 料 理
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