仕込みの風景から・・・Ⅱ
2006年 01月 25日
「あいら」の新ごぼうです。ＩＳＬＡＹ（アイラ）ではありません(>_<)
鹿児島県にある姶良（あいら）という地名です。
京がんも＆新ごぼう・ナスの揚げたものを『濃口八方』で…
「具だくさんの揚げだし」って感じですかね＾＾
＊濃口八方
八方地＝一番だしにお酒・醤油・塩などで味付けをしたもの。
濃口醤油を使うと、この名前になります。
by eau-de-vie
| 2006-01-25 17:49
| お 料 理
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