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■Malt Whisky■ BOWMORE

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ある酒販店さんのオリジナルウイスキーの「ボウモア」です。
本数が59本と非常に少ない販売です。
蒸留 1995年 瓶詰め 2005年  57.2%
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by eau-de-vie | 2007-01-31 17:07 | 新入荷のお酒 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・Ⅱ

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鯛と平目のアラでスープを取ってます。^^
最初はアラだけで煮ていき、中盤で香味野菜を投入♪

サフラン風味のスープを取り…。 

次回、「仕込みの風景から…Ⅲ」へ続く (・・?
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by eau-de-vie | 2007-01-31 02:23 | お 料 理 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・

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和牛と国産牛の切り落としです。(混ざってます。)
お肉屋さんで売っているスライス状の切り落としとは違い、
部位を分ける時にでる切り落とし。
ごろっとした感じです。厚めのスライス状とサイコロ状のものが混じります。(__)
和風の焼肉味?でご提供予定です。^^
かたちはちっちゃいですけど、やっぱり美味しいです♪
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by eau-de-vie | 2007-01-31 02:18 | お 料 理 | Comments(0)

2月の店休日です。

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<2月の店休日>
4日(日)    
11日(日)  12日(月・祝) ←連休です。 
18日(日)   25日(日)
  

以上、よろしくお願い申し上げます。m(__)m


【画像】99年年始より、お客様から毎年いただいております干支の張子です。
     かわいい亥が礼儀正しく皆様のお越しをお待ちいたしております。^^
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by eau-de-vie | 2007-01-27 17:02 | 【お店のお休み日】 | Comments(0)

ホットコアントローショコラ

c0014695_2453968.jpgあったかいカクテルフェアーです。
昨冬もやらせていただきました。^^

今年も携帯ストラップを差し上げます。
今回は「つるっ」としてます。(・・?
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by eau-de-vie | 2007-01-27 02:49 | カクテル | Comments(0)

仕込みの風景から…Ⅳ

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長いもの漬け込み風景です。


柚子とかつお節の風味が抜群です!
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by eau-de-vie | 2007-01-25 02:42 | お 料 理 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・Ⅲ

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もう一品。^^
アサリに火をいれ貝が開いたら、素揚げした新じゃが
&クリームソースを投入して軽く煮ます。

さらっとしているクリームソースで召し上がれ♪
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by eau-de-vie | 2007-01-25 02:41 | お 料 理 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・Ⅱ

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【左】 牛肉を煮込んでおります。
   キドニービーンズを投入したら、豆が崩れない程度に…。
【中】人参のグラッセを作っております。
   バターの香りとほのかな甘さがオードヴィー風ですかね。
【右】牛肉は事前に塊のまま焼き色をつけ、ブイヨンで煮込んでおきました。
   カットして、デミソースの味付けで…。
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by eau-de-vie | 2007-01-25 02:27 | お 料 理 | Comments(0)

今週のメニュー 07/1/25(木)~ 07/1/31(水)

お料理3品にワンドリンクが付いてジャスト2,000円のお得なセットメニュー!!
  ◇◇◇◇◇◇ 毎日、21時までご提供させていただいております◇◇◇◇◇◇
  ◇◇◇◇◇◇ お飲み物は、ビール・グラスワイン・カクテルetc ◇◇◇◇◇◇
  ◇◇◇◇◇◇ お好みをバーテンダーまでお申し付けください・・ ◇◇◇◇◇◇
  ◇◇◇◇◇◇ メニュー内容は毎週木曜日に替わります♪♪♪ ◇◇◇◇◇◇
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(写真はイメージです)

 
オードブルなサラダ
   長いもの柚香漬けサラダ

 ■ツインディッシュプレート(ふたつの味わいがひとつのお皿に)
   殻つきアサリと長崎・新じゃがの軽いクリームソース
            &            
   牛肉とキドニービーンズの煮込み 人参のグラッセ添え

 ■セレクトミニパスタ(3種類よりおひとつお選びください)
  または、軽いおつまみプレート・・・ナッツやチーズなど3種類の盛合わせ
  ・ 桜海老のぺペロンチーノ
  ・ 赤ワイン風味のミートソース ペンネ・マカロニ
  ・ ベーコンとナスのトマトソース リングイネ
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by eau-de-vie | 2007-01-25 02:22 | お 料 理 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・

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サラダの仕込み♪
長いもを「柚香漬け」にいたします。
洋風のピクルス液の和風版+柚子です。
【日本酒・みりん・米酢・白醤油・柚子・追いかつお】で
漬け込んでいきます。

漬け込んだ感じなどは、後ほど掲載予定でおります。


ちなみに、この記事が通算800号。\(^o^)/
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by eau-de-vie | 2007-01-24 17:16 | お 料 理 | Comments(0)