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■本■ バーのある人生

バーのある人生
バーのある人生
posted with amazlet on 06.02.28
枝川 公一
中央公論新社 (2006/02)

購入してまいりました^^
感想は後日、追記したいと思います。
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by eau-de-vie | 2006-02-28 02:54 | | Comments(0)

あと2週間ほどで…

先日お知らせさせていただきましたカクテルコンペティションが開催されます。

K君が出場いたします。

c0014695_1771221.jpg練習風景です。

3月12日(日)まであとわずか!

本人もがんばっております!!

会場にお越しいただける方は是非♪♪

まだまだチケットございます。^^


コンペティションの詳細は…
【ここをぽちっと♪】
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by eau-de-vie | 2006-02-25 17:18 | 日本バーテンダー協会 | Comments(0)

今週のメニュー 06/2/23(木)~ 06/3/1(水)

お料理3品にワンドリンクが付いてジャスト2,000円のお得なセットメニュー!!
  ◇◇◇◇◇◇ 毎日、21時までご提供させていただいております◇◇◇◇◇◇
  ◇◇◇◇◇◇ お飲み物は、ビール・グラスワイン・カクテルetc ◇◇◇◇◇◇
  ◇◇◇◇◇◇ お好みをバーテンダーまでお申し付けください・・ ◇◇◇◇◇◇
  ◇◇◇◇◇◇ メニュー内容は毎週木曜日に替わります♪♪♪ ◇◇◇◇◇◇
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(写真はイメージです)

 ■オードブルなサラダ
   リボン大根のマリネサラダ ツナのトッピング…

 ■ツインディッシュプレート(ふたつの味わいがひとつのお皿に)
   アジのエスカベッシュ うす衣仕上げ
            &            
   グリル・ソーセージとヒヨコ豆&ウズラ豆のトマトソース

 ■セレクトミニパスタ(3種類よりおひとつお選びください)
  または、軽いおつまみプレート・・・ナッツやチーズなど3種類の盛合わせ
  ・ 新じゃがと春キャベツのカレー風味 スパゲッティー
  ・ ベーコンと白菜の軽いクリームソース ペンネ・マカロニ
  ・ アサリとほうれん草の白ワイン風味 スパゲッティー
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by eau-de-vie | 2006-02-23 04:06 | お 料 理 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・Ⅲ

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【左】ひよこ豆(上)とうずら豆(下)です。
【中】ソーセージ(大きめです!)をグリルしてます。
【右】トマトソースを… ちょっと酸っぱめでハーブがほんのり♪


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軽くソースで煮ております。

このあとソーセージを取り出し、

煮詰めて塩梅よく整えました^^
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by eau-de-vie | 2006-02-23 03:50 | お 料 理 | Comments(0)

仕込の風景から…Ⅱ

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皮を剥くようにスライスしております。

きしめん状?になったものにひと塩してしんなりと…

ドレッシングでマリネいたします。
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by eau-de-vie | 2006-02-23 03:42 | お 料 理 | Comments(0)

仕込の風景から…

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『鯵』です。打ち粉をして揚げております。

低温で揚げ、高温にて二度揚げを。

焼いた玉ねぎと人参の入った、漬け液に投入♪

漬け液は、ワインビネガー・白ワインなどいろいろ!

エスカベッシュに近いかな?

骨まで柔らかくなっている事を期待しつつ…
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by eau-de-vie | 2006-02-22 17:05 | お 料 理 | Comments(0)

月曜日はお休みさせて頂きます。<(_ _)>

20日(月)は、申し訳ございませんがお休みさせて頂きます。
(日曜日は店休日となりますので、連休となります。)

21日(火)より、通常営業いたします。
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by eau-de-vie | 2006-02-18 17:56 | 【お知らせ】 | Comments(0)

■Malt Whisky■ MONKEY SHOULDER

c0014695_1765391.jpgモンキーショルダー♪
ウイリアム・グランツ社が所有する3つの蒸留所から
27樽のシングルモルトをブレンドしてつくられました。

グレンフィディック&バルヴェニーの他に
あのキニンヴィがブレンドされています! 

キニンヴィといえば1990年に創業されているものの、
未だリリースされていない幻のシングルモルトです!

モンキーショルダーとは、その昔フロアモルティングが
盛んに行われていた頃、木製のシャベルを使い手作業で
行っていた作業員の肩が痛くなる事をそう呼んでいたそうです。
ボトルの肩部分にもかわいい3匹のモンキーが乗っています。
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by eau-de-vie | 2006-02-17 17:17 | 新入荷のお酒 | Comments(0)

仕込みの風景から・・・Ⅲ

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【左】ミートボールを素揚げ中♪
【中】人参を油通し中♪♪ このあと、玉ねぎも…
【右】準備OK!!! ミートボール・人参・玉ねぎ・裏白きくらげ・☆しいたけ
   奥の手鍋は『甘酢あん』の素になる、合わせ調味料。


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【左】艶々ですね^^ ミートボールといろいろ野菜の甘酢あんの出来上がり♪
【右】サラダの鶏肉… 実は、スープを取る時に一緒に茹でてました。
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by eau-de-vie | 2006-02-16 16:43 | お 料 理 | Comments(3)

仕込みの風景から・・・Ⅱ

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わんたんの皮です。

中身は、海老(軽く叩いてあります)・山芋・ねぎ・生姜・ゆず・鶏挽肉。

ガラスープに塩だけで味付け♪(イタリアの天然海塩)

鶏の風味とお野菜の甘みが…  いいっすね!

小ねぎの刻んだものでも入れようかと…
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by eau-de-vie | 2006-02-16 03:45 | お 料 理 | Comments(0)