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今週のツインディッシュプレート♪

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今月は暑い日から始まり、寒い日で終わりますね。。。
スープ仕立てのお料理で温まってください。

豚肩ロースと根菜のスープ仕立て シェリー酒の香り
  &
サツマイモとシイタケ・デュクセルのオムレツ トマトソース


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お肉は形を整え白くなるくらい塩をまぶしてからお野菜のブイヨンをベースに炊きました。
大根、人参も加え、味を含ませあったかスープ仕立てです。


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シイタケはみじん切りにしてしっかり炒め、生ハムを+α。
クリームで仕上げて出来上がり。
サツマイモは油通しをしてホクホクしてます。



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by eau-de-vie | 2010-09-30 17:49 | お 料 理 | Comments(0)

<相模大野のネイバーフッドBAR>【小田急線・オードビー・オードヴィー・Eau de Vie・フルーツ・グルメ・料理・町田・相模原】 ※東京ウイスキー&スピリッツコンペティション公式審査員


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